Deliciosos Muffins de Espinafres e Banana

muffins de espinafres muito saudáveis e gluten free

Cá estou eu com mais uma receita de muffins neste final de semana.

Vocês sabem que gosto sempre de vos trazer receitas saborosas, rápidas e saudáveis e esta não é excepção. E antes que comecem a torcer a cara a pensar se os espinafres foram boa ideia, garanto-vos que sim, não só pela rapidez com que estes muffins desapareceram lá de casa (até o meu gato Luke roubou um) como dei a provar a uma amiga que também gostou bastante.

receita saudável de muffins com banana

O melhor destes muffins é que para além de serem realmente saborosos (acreditem em mim que é verdade) são extremamente rápidos de preparar por isso, são uma excelente opção se tiverem um lanche surpresa em casa ou simplesmente quiserem algo diferente como snack e não vos apetecer perder muito tempo na cozinha.

São saudáveis e não muito doces mas não se preocupem que o sabor dos espinafres fica bem disfarçado, no entanto não esquecer que não é para comer todos os muffins de uma vez – apesar de dar muita vontade – façam-nos e se quiserem até os podem congelar, ficando assim já com alguns snacks prontos durante a semana e assim evitam a desculpa de não terem tempo de cozinhar durante a semana.

muffins de espinafres e banana sem gluten e sem lactose

Vamos então à receita?

Ingredientes

2 cups de farinha de aveia
1/4 cup de linhaça moída
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela
1/2 cup de açúcar de coco
1/2 cup de leite de amêndoa
2 cups de folhas de espinafres
1/4 cup óleo de coco
2 bananas
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha

Para converteres cups para gramas vê este link

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus
2. Colocar o leite de amêndoa e os espinafres num processador de alimentos e triturar tudo até obteres uma pasta cremosa.
3. Junta as bananas e o óleo de coco e volta a misturar tudo muito bem. Depois junta os ovos e a baunilha e continua a misturar até tudo estar triturado.
4. Quando tiveres uma massa cremosa junta todos os ingredientes secos (aveia, linhaça, fermento, bicarbonato, canela, açúcar e volta a misturar tudo muito bem, quando a massa começar a fazer bolhas está no ponto.
5. Agora é só levares ao forno durante 25 minutos ou até espetares um garfo e este sair seco.E pronto os teus muffins estão prontos. Bom apetite.

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18 Comments

  1. Responder

    Jess and Rose

    Maio 19, 2017

    Uh tenho que experimentar!!! 😀
    Beijinhos**
    Rose
    _________________________
    All The way is an adventure
    Jess & Rose Blog | Instagram | Youtube

  2. Responder

    Marli Neves

    Maio 19, 2017

    Ai, se quando li o título achei estranha a combinação depois de ler tudo acabei a babar-me! Vou sem dúvida experimentar!

    Marli, do My Own Anatomy ♥

  3. Responder

    Cátia Rodrigues

    Maio 19, 2017

    Olha, estes tenho mesmo de experimentar!

    THE PINK ELEPHANT SHOE // INSTAGRAM

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 22, 2017

      depois diz se gostaste 🙂

  4. Responder

    Anabela C.

    Maio 19, 2017

    Gosto muito do sabor do espinafre com banana em batidos. E certamente, vou gostar destes muffins!! Obrigada pela partilha. Cliquei 🙂
    Beijinhos

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 22, 2017

      eu adoro a mistura nos batidos 🙂 depois diz se gostaste 🙂 beijinhos

  5. Responder

    Flicker

    Maio 22, 2017

    Muffins maravilhosos e super saborosos!

  6. Responder

    The Brunette's Tofu

    Maio 22, 2017

    Que maravilha minha princesa!

    The Brunette's Tofu | Instagram

  7. Responder

    Ciana Andrade

    Maio 24, 2017

    Hum… só de olhar dá vontade de comer.rsrs Um doce não tão doce, mas saudável. Achei interessante a mistura dos ingredientes, nunca comi nada tão parecido. Vou anotar a receita, depois procurar na loja de produtos naturais na cidade vizinha porque aqui onde eu moro não tem.
    Bjs
    Simplesmente Ciana

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 26, 2017

      vale bem a pena ciana são super saudáveis e muito saborosos 🙂

  8. Responder

    Bruna Santos

    Maio 24, 2017

    Eu amei Vânia! Vou tentar testar. Adoro cozinhar e fazer minhas próprias comidinhas, sempre compro (e como) espinafre por ser saudável e ter bastante proteína mas confesso que não sou muito fã do gosto, então adoro essas receitinhas que "camuflam" o sabor dele. Por ter a linhaça e a banana acho que nem precisa do ovo, e aí fica vegana a receita <3
    beijão
    http://www.chanelfakeblog.com

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 26, 2017

      garanto que este não fica com gosto de espinafre 🙂 experimenta 🙂

  9. Responder

    Lara Kneip

    Maio 24, 2017

    Muito fácil de fazer mesmo, pra mim só falta comprar os espinafres mesmo. Gostei muito da praticidade e como são saudáveis. Vou fazer!


    Relíquias da Lara

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 26, 2017

      se fizeres e gostares depois diz-me 🙂 beijinhos

  10. Responder

    Amanda Barreiro

    Maio 26, 2017

    Mas menina, como assim espinafre?? HAHAHAH caramba, isso é muito estranho, mas fiquei curiosa pra provar! Obrigada pela receita diferentona, rs.

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Maio 26, 2017

      amanda garanto que ficam deliciosos 🙂

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