Panquecas de Banana sem Farinha e sem Lactose

panquecas de banana

E as rainhas de hoje vão ser as Panquecas de Banana.

Coloquei esta receita a semana passada no Instagram e recebi imensos pedidos de pessoas a quererem saber como se faziam estas panquecas sem farinha, sem leite e sem açúcar mas que são absolutamente deliciosas.

É verdade que para os mais atentos (houveram duas pessoas que repararam) que os meus pequenos-almoços ao longo deste mês mudaram bastante, deixaram de ter farinhas e passaram a ter muito mais proteínas, gorduras e frutas. Há sim uma razão para isto que não é nenhuma resolução de ano e que brevemente irei partilhar com vocês mas para já vamos é falar destas panquecas que primam pela leveza.

Esta receita surgiu-me porque eu amo comer panquecas e num dia em que acordei com grandes vontades de comer algo doce e se normalmente eu como os meus ovos mexidos, estrelados ou omelete e fico satisfeita, naquele dia eu sabia que não me ia chegar.

Sabem aqueles desejos que nos assolam a alma e nos deixem constantemente a pensar em doces? Pronto eu estava assim e sabia que se não resolvesse a situação mais cedo ou mais tarde ia enfiar a boca em doces de verdade e como a minha luta contra as compulsões anda a correr tão bem decidi matar o desejo.

panquecas sem lactose

E foi aqui que nasceram estas panquecas de banana que são absolutamente deliciosas. E acompanhadas com um chá confortam mesmo o corpo e a alma nestes dias em que nos sentimos mais carentes de doce.

Ficaram curiosos? Então espantem-se porque esta receita só leva 4 ingredientes muito básicos. E 2 extras que podem ou não colocar para intensificar o sabor.

Sugestão
Muffins Vegan de Cacau, Manteiga de Amêndoa e Banana

Querem saber como se faz? Aqui vai

 

Ingredientes

1 banana madura
2 ovos
1 colher de sopa de linhaça escura

Extras
Raspas de limão
Canela

Preparação

  1. Colocar todos os ingredientes e os extras na liquidificadora e bater até obterem uma massa consistente. Se virem que fica demasiado espesso juntem-lhe duas colheres de sopa de água
  2. Aquecer a frigideira com óleo de coco ou azeite extra virgem. Depois de quente, baixem bastante o lume e espalhem um bocadinho da massa na frigideira.
  3. Como não levam farinha as panquecas demoram um bocadinho mais a fazer. É mesmo importante que tenham o lume baixo para não queimar. Quando a massa começar a borbulhar é hora de virar.
  4. E voilá as vossas panquecas estão prontas. Para os mais gulosos podem colocar um pouco de mel ou doce. Mas garanto-vos que as raspas de limão na base vão dar-lhes um sabor incrível. Escolham um chá que adoram e bom apetite.

 

Espero ter-vos inspirado para o vosso pequeno-almoço de amanhã 🙂

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10 Comments

  1. Responder

    Sara Cabido

    Janeiro 27, 2017

    Ficaram com um aspecto tão delicioso e parecem super fáceis de fazer! Obrigada pela partilha 🙂
    As fotografias estão mesmo bonitas e apetitosas!

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Janeiro 28, 2017

      São muito saborosas mesmo sarinha, tens de experimentar:)

  2. Responder

    A Pa-trícia

    Janeiro 27, 2017

    Vou ter que experimentar sem dúvida! Adoro panquecas e ando sempre à caça de receitas alternativas às doces! 🙂

    Beijinho*

    A Pa-trícia

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Janeiro 28, 2017

      Depois diz se gostaste 🙂

  3. Responder

    Bárbara Baltarejo

    Janeiro 27, 2017

    Eu costumo fazer crepes também sem farinha, leite ou ovos mas as tuas panquecas têm, de facto, muito bom aspeto!
    barbarabaltarejo.blogspot.pt

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Janeiro 28, 2017

      Tens de experimentar são deliciosas 🙂

  4. Responder

    Carla Ribeiro

    Janeiro 27, 2017

    Fiz uma vez essas famosas panquecas de banana e não gostei muito :p
    Bonjour , Love

    • Responder

      lollytasteblogvania

      Janeiro 28, 2017

      Colocaste a farinha de linhaça e as raspas de limão? A maioria das receitas são sem estes dois ingredientes que fazem mesmo diferença na consistência e no sabor 🙂 experimenta:)

  5. Responder

    Joana Cardoso

    Janeiro 31, 2017

    Por acaso faço imensas vezes as de banana, ovo e aveia, mas acho que agora quero experimentar esta tua receita! As fotos deixaram-me mesmo com água na boca.

    THE PAPER AND INK

  6. Responder

    Ester Durães

    Fevereiro 9, 2017

    Que óptimo aspecto! Confesso que já fiz imensas vezes as típicas panquecas de banana e ovo, mas nunca juntei linhaça! Tenho mesmo que experimentar 😉

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