Bolo nuvem de Morango

Diz que há um bolo perfeito e suave a chamar pelo fim de semana, chama-se bolo nuvem e é uma pequena perfeição totalmente livre de culpas. 
Não cresce muito, parece quase uma focaccia mas assim que lhe damos a primeira dentada fica impossível comer só uma fatia. É leve, saboroso e vai bem em qualquer altura, seja em snack, lanche ou mesmo uma fatia depois de jantar é impossível resistir a este pequeno pedaço de céu. 
A receita, é tão simples e fácil de executar que vão ficar de certeza com vontade de repetir este bolo outra vez. 


Ingredientes

3 ovos
100 gr de queijo quark
2 colheres de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de stevia
100gr morangos (eu usei congelados, mas podem ser frescos)
raspas de limão
Preparação

1. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo até ficarem consistentes. 
2. Cortar os morangos em fatias finas e reservar.
3. Numa taça juntar as 3 gemas e misturar muito bem. Depois adicionar a linhaça, 50 gr de morangos, o queijo quark, a stevia e as raspas do limão e voltar a mexer até ficar tudo muito bem misturado.
4. Juntar lentamente as claras à mistura anterior e voltar a mexer.
5. Forrar uma forma com papel vegetal e colocar a massa, depois é só cobrir a mistura com os restantes morangos. 
6. Levar ao forno a 180 graus entre 30 a 45 minutos, até que o bolo fique firme.
7. Retirar do forno, deixar arreferecer e já está, bolinho maravilhoso pronto para animar o vosso fim de semana.
Bom apetite. 
Maio 20, 2016
Maio 23, 2016

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