Beringelas recheadas com carne

Durante a semana sou completamente a favor de refeições rápidas e que não me façam perder muito tempo na cozinha. A verdade é que apesar de gostar muito de cozinhar, com a vida agitada da semana perco um bocadinho esse prazer, no entanto procuro sempre aliar a rapidez com refeições saudáveis.
Portanto a sugestão de hoje, é uma receita que combina todos estes factores, e para quem anda com medo das últimas notícias sobre a carne picada, lembrem-se que é só na carne embalada que tem havido problemas. 
Nós aqui por casa gostamos sempre de carne picada na hora, pois podemos escolher exactamente a carne que queremos, a quantidade certa e fica sempre mais barato. 
Para terminar esta receita conta com 164kcal por pessoa. 
Bom apetite
Ingredientes
2 beringelas pequenas
1 tomate maduro
1/2 cebola
1 dente de alho
100 g de carne picada
sal e pimenta q.b
1 colher de sopa de salsa picada
Como fazer
Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, escave o interior da beringela, de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. 
Pele o tomate, retire as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia. Junte a salsa picada e envolva bem.
Recheie as beringelas com este preparado. Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno quente (180ºC) durante 30 a 40 minutos até a beringela estar cozinhada. 
Fevereiro 22, 2013
Fevereiro 28, 2013

RELATED POSTS

7 Comments

  1. Responder

    Ana

    Fevereiro 25, 2013

    Tem bom aspecto *.*

    Beijinho ♥♥
    FB blog
    O sonho de hoje é a realidade de amanhã

  2. Responder

    Filipa

    Fevereiro 25, 2013

    E é já amanha que vou fazer esta receita:)))

    http://styleloveandsushi.blogspot.com

  3. Responder

    Ju

    Fevereiro 25, 2013

    tem muito bom aspecto, mas eu DETESTO beringela 🙁

  4. Responder

    centro

    Fevereiro 26, 2013

    Adorei!
    Vou fazer!

    http://docemarafada.blogspot.pt

    A Marafada de Algodão Doce*

  5. Responder

    Mel

    Fevereiro 26, 2013

    Tem bom aspecto. Acho que vou experimentar. :)*****

  6. Responder

    Vanessa

    Fevereiro 26, 2013

    Trocava aí a carne por um seitan e estava feito 🙂

  7. Responder

    Tsuri

    Fevereiro 28, 2013

    É algo que faço com regularidade e que não me cansa:)
    beijinhos

LEAVE A COMMENT