Leite Creme

Se me perguntarem o meu Top 3 de sobremesas, o leite creme aparece claramente entre os favoritos, sou apaixonada pelo sabor e pelo crocante do açúcar queimado em cima. Sou também muito exigente com esta sobremesa e talvez por isso não o coma em restaurantes, a verdade é que não é muito fácil e requer muita paciência.
Para além disso, gosto do toque caseiro e isso poucos locais o conseguem tão bem como a minha mãe. E se há sobremesa que ela sabe fazer muito bem é claramente leite creme.
E a verdade é que o leite creme lembra-me sempre Natal, e como estamos em plena época natalícia, nada melhor do que começar a semana com uma receita tipicamente portuguesa.
Ingredientes
1 litro de leite
casca de 1 limão
1 ou 2 paus de canela
350g de açúcar
60 g de farinha de trigo
6 gemas batidas
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela
Numa panela, misture o açúcar e a farinha de trigo e adicione pouco a pouco o leite fervido, até envolver toda a mistura, mexendo sempre. Coloque no lume para ferver até engrossar.
Adicione aos poucos as gemas batidas, leve de novo ao lume sem parar de mexer, apenas 2 minutos para cozinhar as gemas.
Coloque o leite creme numa travessa, e depois de frio espalhe por cima um pouco de açúcar e queime-o com a pá de torrar leite creme.
Dezembro 11, 2012

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8 Comments

  1. Responder

    Guilhim

    Dezembro 10, 2012

    Também é uma das minhas sobremesas preferidas… mas na família sou a única! Vou experimentar a receita não tarda! Muito obrigada por partilhares!

  2. Responder

    Sofia Loves

    Dezembro 10, 2012

    também adoro! E arrependo-me tanto de não ter comprado um maçarico na CASA a 9,90€… nunca mais encontrei!

  3. Responder

    Diogo Marques

    Dezembro 10, 2012

    Eu nunca fui grande adepto de leite creme, mas comi um agora em paris e mudei completamente de ideias 🙂 Quentinho então, uma delicia! O teu ficou lindo 🙂

  4. Responder

    Noa

    Dezembro 10, 2012

    Adoro leite creme!

  5. Responder

    Farruskinha

    Dezembro 10, 2012

    Óptimo aspecto!!

  6. Responder

    inversiva

    Dezembro 10, 2012

    adooooooro leite creme, mas sem essências de baunilha ou limão ou coisa alguma, só o puro! e esse açúcar queimado em cima então, ai jesus!

  7. Responder

    Ana Cooks

    Dezembro 11, 2012

    eu juro q me podia afogar literalmente neste leite creme! 🙂

  8. Responder

    Tsuri

    Dezembro 11, 2012

    Então temos a mesma preferência:)
    beijinhos grandes

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